“日本醬油和香脆的感覺上癮”醬油和碗“/代代木上原·Tonkatsu Takehin

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“米其林指南東京”207和2016年連續第二年連續第二年全國碗聯合會舉辦的全國大米飯碗，第4屆（2017年）炸豬排料理獲得了Katsu碗分部的金獎商店“Tonkatsu Takebun”的“醬油豬排”。
從代代木上原站/東口步行約2分鐘的“Tonkatsu Takebun”。從外觀上看，讓您感受到精緻的氛圍。
在商店內，一樓是單人座位，二樓是桌子和榻榻米床墊。

“當一個男人被稱為豬排時，男人的形像很強烈，但也有一些女人獨自一人的情況，因為還有一種容易讓人進入的氛圍，老年人在老人的午餐從群體到家庭，工作方式等都有不同的年齡和階層。“（所有者·武田和也）

2006年，它在代代木上代開業，同樣的商店名稱繼承了川崎市“Takeshin”總部的理念。
“目前，這裡有很多美味的商店，但在受到關注的地區，當時Mushinobu開業時，還沒有那麼多的商店，但我認為這是一個有潛力的地方，我選擇了這個地方。“
在開店時，“醬油和碗”認為我想製作成為招牌菜單的“碗”。
“除了碗之外，還有一些東西使用了醬汁切碎的飯碗和除味，我們可以用雞蛋裝訂，所以我們想到了它是醬油，並以日式風格完成。”
添加大蒜，生薑，糖等，基於醬料和味霖以及醬汁，煮沸，似乎有美味的味道。在米飯的頂部是一大堆葉子，炸肉排，扇貝，蘿蔔草，韭菜和紫菜。含有少許甜辣醬的米飯和含有大葉和鰹魚片的米飯，所以味道進一步提高。隨著Ichigoro被添加到它，令人耳目一新，筷子迅速前進。

“由於味道的形像從一開始就是我自己製作的，所以有信心的東西很快就完成了，但是在我們接管顧客之前很難戰鬥。吃了它的人很好吃這種感覺就是口口相傳，口口相傳。最初它只是烤肉，但我們新加入了菜單，因為我們希望你能在顧客的要求下做到這一點。“

“醬油和碗”不僅是烤肉和魚片，而且按克數分為“松”，“竹”和“梅”，您也可以選擇自己喜歡的量。

羅斯：“松”170克1900日元/“竹子”130克1600日元/“梅花”100克1300日元
ヒ　レ：「松」160g 2000円/ 「竹」120g 1700円/ 「梅」 90g 1400円
（腰肉和份量，鰭和飯，katsura，松，竹，李）

“我之前提到女性和老年人，孩子會來，但我認為這也是選擇金額的原因之一。”
這是一個腰部和一頓飯“松”（170克1800日元）。大量的白菜和米飯，味噌湯，麩皮泡菜都有。豬肉主要在千葉縣東日本町使用SPF豬“Hayashi SPF豬”，所以感覺肉的甜味甜，因為脂肪甜。

“關鍵詞”吃安全和安全“是從神奈川豬肉的”Takebun“採取的策略使用Hayashi SPF豬肉，煎炸油使用米油，在山羊養殖方法山形縣種植水稻生產的“有機無農藥大米”，我想你可以享用紅湯味噌湯，還可以和你在店裡一起經營的麩皮一起醃製蔬菜。“
用作油炸油的“浪漫油”的特點是質地清爽，輕盈，不耐胃。閱讀說明，“原油是一種稀有的植物油，只需要花費三天時間和精力就可以提取米糠中含有20％的油。”富含米油的“非皂化產品”已經註意到，稱為“降低體內膽固醇水平的成分具有比其他油更低的卡路里值”。
加上一點點粗麵包屑，你看到它時感覺清爽！
因為它在高溫下煎炸，外面是脆的，而內部是柔軟的，很少，所以橫截面變成這種美麗的粉紅色。
“當然，最好是自由進食，但我認為當你在第一口吃鹽時，你可以理解脂肪甜味的含義.Lin FP FP甜味的甜味我正在使用巴基斯坦的Pakhar Rock Salt讓它脫穎而出。“
當鹽稍微強化並且吃一口時，衣服的輕盈和起初的鬆脆感。而且，肉的脂肪一直在口中擴大，我覺得鹽會加深它的甜味。兩個休息是醬汁醬汁獨特的醬汁。用白菜和醃米飯，味噌湯煮飯，完全吃完！
一直在尋找美味的東西，去年的“厚切特製腰肉”，從今年3月起，“特色和咖哩”被添加為新菜單。

“我一直在尋找男性受歡迎的特殊腰部，但它很受歡迎，即使對於厚厚但又厚實的女性來說，但在周末很受歡迎.Curray是主食，任何咖哩我們吃了，蔬菜煮熟，融化，並與碎肉混合。麵包屑使用特殊的麵包屑，質地不同於普通的豬排，以配上咖哩醬。此外，我希望你喜歡酥脆的質地和辛辣。“
“Takebun”自2011年起受菲律賓豬排店“YABU”監管（目前有13家店鋪），“Table Forties”=套餐和訂餐時“用一點飯”如果它說，我們正在從商店捐款作為菲律賓小學的膳食費用。告訴“小米飯”並將其帶到收銀台將被捐贈。現在似乎每月約250人將使用此卡。

只有受歡迎的商店，所以在周六，週日和公眾假期，白天和晚上似乎都很擁擠。只要在營業開始之前就可以預訂。但是，它可能會有預訂，所以請盡快與我們聯繫。

炸豬排專賣店“Tonkatsu Takebun”
○地址：西原3-1-7澀谷區
〇TEL：03-3466-1125
○銷售：火〜週五11：30~14：00（LO）18：00~21：45（LO）
    土日祝　11:30〜14:30(L.O.)17:30〜21:30(L.O.)
〇定休日：星期一（節假日休息，第二天休息）
〇公式:http://take-shin.net/bunten/

Oobarie

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