澀谷文化項目

更有趣的澀谷!誰工作的人,學習的人,玩信息網站的人

蓬鬆精緻的蛋奶酥堅持“現場製作” /澀谷/黃色標記

“ YELLOW MARKS”位於澀谷PARCO交叉路口的通往塔樓唱片的道路左側,該橋擁有新的開放口。 Shanoir於2019年開業,經營咖啡館和風箱,專門從事窯烤蛋奶酥蛋捲和以雞蛋為特色的蛋奶酥烤餅!

“從Shanoir的公司名稱開始,我們正在考慮一種法國特有的菜,考慮到適銷性,我們來到了一種叫做蓬鬆蛋奶酥的菜,可以為顧客帶來驚喜和興奮。”公共關係高田先生

首先是從主窯烤蛋奶酥煎蛋捲中提取的。它以蓬鬆狀態攜帶。有4種菜單:培根煎蛋捲(980日元),湯雞煎蛋捲(980日元),時令蔬菜煎蛋捲(1080日元)和蝦煎蛋捲(1180日元)。此外,還提供季節性菜單,所有菜單均提供沙拉,湯和自製醃菜。

當您插入湯匙時,它看起來像這樣。因為是蒸的,所以外面很有彈性。

當您打開內部時,會有很多蓬鬆的蛋奶酥,並且當您到達中間時,雞蛋會從蓬鬆變成托羅。當您將其放入嘴中時,purupuru的湯,torrotoro的西式雞蛋豆腐和鹹肉的鹹味就變成了拳頭,湯匙將一前一後地前進。

蛋奶酥蛋捲配有普通湯料和另一種與配料匹配的醬汁。 “培根煎蛋捲”具有半透明的醬,“香草雞煎蛋捲”具有奶油的醬,“季節性蔬菜煎蛋捲”具有番茄醬,“蝦煎蛋捲”具有濃湯。

“一開始,我希望您會喜歡雞蛋和配料的配合,並通過添加調味料來享受口味的變化。”

他向我展示瞭如何製作蛋奶酥蛋捲。

美味的秘訣在於“三層結構”。
碗的底部有一個雞蛋和肉湯,一種西式雞蛋豆腐,稱為“皇家”,質地清脆,並以鮮奶油製成。配料在第二層,最上面是精心挑選的雞蛋®️還有蛋奶酥

將其在窯中蒸煮後,會立即產生蓬鬆的蛋奶酥。

“我們在收到訂單後就製作蛋奶酥,並且當場製作。我們花費了大量的時間和精力,但我們希望您能享受新鮮的刺激,並以這種方式提供我正在做。”

蛋奶酥可麗餅可麗餅包裹著另一種主菜單,蛋白甜餅和自製蛋c。菜單為“和服烤的蛋奶酥可麗餅”和“馬達加斯加香草味的可麗餅”(980日元),“草莓味的蛋奶蛋奶酥可麗餅”(980日元)和豪華的新鮮水果。 “ Mixberry Premium Screpe Crepe”(1580日元)和“ Apple Cinnamon Premium Screpe Crepe-Calvados風味”(1280日元)。

下訂單後,將蛋白酥皮和奶油蛋糊輕輕混合(取決於菜單)。

將其放在特殊的模具上,並用縐紙包裹。由於攪打蛋白酥皮的新鮮度很重要,因此在廚房中可以完全使用幾種自動攪打器。如果工作人員互相交談,那麼蛋奶酥就以秒為單位計算出的運動來烤製。

它是一種酥脆的麵團,具有豐富的風味,並使用蛋白甜餅和蛋奶凍包裹了蛋奶酥。從上方塗抹糖粉會再次激發您的食慾。

撒上新鮮的奶油,然後用勺子和漿果醬一起倒入嘴中,您會感到很高興! !如果您精打細算,則會添加新鮮水果,因此您會感到奢華。而這卷!最好將它作為甜點分享,它比看起來輕巧,而且您可以自己調整甜度,因此看來您可以單獨食用。

從14:00開始供應可麗餅可麗餅。酒水單價為300日元(平日14:00至17:00)。

另外,還有將水果緊密地裝在玻璃杯中的“手製飲料”(各580日元)和將水果和起司鞭子混合在其上並混合而成的“風味冷煮咖啡”(各580日元)。這裡有很多您只能品嚐的飲料,例如使用特製的Egg Royal E-R的“濃雞蛋軟冰淇淋”和“老式窯烤布丁”。這不是一個優雅的下午的理想選擇嗎?

黃標澀谷金南
〇地址:東京都澀谷區金南1-20-15
〇電話:03-6416-5955
〇營業時間:11:00-23:00(LO22:30)
*請注意開始時間因菜單而異。
〇休息日:無
是官方:https://chatnoir-company.com/yellowmarks/

Oobarie

喜歡吃好吃的好玩的,rolled'll跳過汽車在首都地區,如果Kikitsukere迷人的商店信息的中心。渴望就是大禮包吃好吃的東西去海外旅遊。

推薦的文章